Par Nicolas Martineau B.Sc.
Le zinc est méconnu de la plupart des gens. La majorité sont déjà familier à l’importance du fer, du calcium et du magnésium pour la santé mais très peu connaissent les rôles essentiels du zinc pour leur santé.
Le zinc en biologie
Le zinc joue un rôle crucial dans la biologie, tant pour les plantes que pour les animaux, y compris les êtres humains. Il est un cofacteur pour de nombreuses enzymes et protéines, participant ainsi à un large éventail de processus biologiques. Chez les humains, le zinc est essentiel pour la croissance, la division cellulaire, le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
Bienfaits du zinc sur la santé
Le zinc est également réputé pour ses nombreux bienfaits sur la santé humaine. Il est crucial pour le bon fonctionnement du système immunitaire, aidant le corps à combattre les infections et les maladies. De plus, le zinc participe à la synthèse de l’ADN, favorisant ainsi la croissance cellulaire et la réparation des tissus.
Des études suggèrent que le zinc peut également jouer un rôle dans le maintien d’une peau saine, la régulation de la fonction hormonale, et même la prévention de certaines maladies chroniques.
Prévalence des carences en zinc
Malgré son importance, la carence en zinc est une réalité pour de nombreuses personnes dans le monde. Les populations les plus à risque comprennent celles ayant un régime alimentaire déficient en zinc, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes souffrant de certaines maladies chroniques.
Symptômes d’une déficience en zinc
Les symptômes d’une carence en zinc peuvent inclure :
- Une croissance et un développement retardés chez les enfants.
- Une diminution de l’immunité, conduisant à une susceptibilité plus grande aux infections.
- Des problèmes de peau, tels que des éruptions cutanées et des lésions.
- Des troubles gastro-intestinaux, tels que la diarrhée.
- Une perte de cheveux.
- Des changements au niveau du goût et de l’odorat.
- Des troubles de la vision nocturne.
Il est important de noter que ces symptômes peuvent varier en fonction de la gravité de la carence en zinc.
Quantités quotidiennes recommandées
Les quantités quotidiennes recommandées en zinc peuvent varier en fonction de l’âge, du sexe, de la grossesse, de l’allaitement et de certains états de santé. Les valeurs sont généralement exprimées en milligrammes (mg) par jour. Voici des recommandations générales :
Enfants :
- 1 à 3 ans : 3mg/jour
- 4 à 8 ans : 5mg/jour
Adolescents :
- 9 à 13 ans : 8mg/jour
- 14 à 18 ans : 9 à 11mg/jour
Adultes :
- Femmes : 8mg/jour
- Hommes : 11mg/jour
Femmes enceintes : 11 à 12mg/jour
Femmes allaitantes : 12 à 13mg/jour
Il est important de noter que ces valeurs sont des recommandations générales et que les besoins individuels peuvent varier. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils nutritionnels personnalisés.
Meilleures formes de suppléments de zinc
Lors de la prise d’un supplément de zinc, il est essentiel de choisir la forme la plus appropriée. Les formes courantes de zinc comprennent le sulfate de zinc, le gluconate de zinc, picolinate de zinc et l’acétate de zinc. Chacune de ces formes a une biodisponibilité différente, ce qui peut affecter la manière que corps absorbe le zinc. par exemple, le sulfate de zinc est très soluble dans l'eau et une fois dans l'eau, les ions de zinc sont rapidement absorbés par le corps. En général, si le zinc est sous forme liquide et encore mieux sous forme ionique, le zinc sera facilement absorbé et utilisé.
Quantité quotidienne recommandée de supplément de zinc
La quantité quotidienne recommandée en zinc peut varier en fonction des besoins individuels. En général, les experts recommandent de ne pas dépasser une dose quotidienne de 40mg afin d’éviter des effets secondaires indésirables. La dose optimale dépend de plusieurs facteurs, notamment l’âge, le sexe, l’état de santé et la présence de conditions médicales sous-jacentes. Un professionnel de la santé peut évaluer vos besoins individuels et recommander une dose appropriée en fonction de votre situation spécifique. Néanmoins, un supplément de zinc fabriqué au Canada aura d’inscrit sur son étiquette la posologie généralement recommandée pour couvrir vos besoins.
Facteurs réduisant l’absorption du zinc
Plusieurs facteurs peuvent réduire l’absorption du zinc dans le corps. Les régimes riches en phytates, présents dans certains grains entiers et légumes, ainsi que la consommation excessive de fibres, peuvent entraver l’absorption du zinc. De plus, certaines conditions médicales, telles que la maladie coeliaque et la maladie de Crohn, peuvent également affecter négativement la capacité du corps à absorber le zinc.
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En conclusion, tout en reconnaissant les bienfaits du zinc sur la santé, il est crucial d’adopter une approche équilibrée en matière de supplémentation. Consulter un professionnel de la santé permet d’évaluer ses besoins individuels, d’identifier les meilleures formes de suppléments et de déterminer des quantités appropriées pour garantir une supplémentation en zinc sûre et efficace.
Références :
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/zinc/
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-zinc/art-20366112
https://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq.do?atid=multi_vitmin_suppl&lang=eng